- 150gr di farina di avena (meglio se macinata fresca)*
- 50gr di fecola
- 100gr di zucchero di canna
- 2 uova
- 50gr di ricotta
- 30gr di olio di mais (si può omettere e sostituire con altra ricotta)
- 100gr di yogurt bianco magro
- La scorza di un limone grattugiata
- 1 bicchierino di limoncello o di estratto di cedro
Lavorare bene tutti gli ingredienti tranne il lievito.
L'impasto deve essere molto fluido e cremoso.
Aggiungere per ultimo il lievito e amalgamare
Infornare a 180 gradi statico per 35 minuti
* È possibile sostituire la farina di avena con altra farina integrale,ma l'aveva secondo me ha un gusto particolare e rende molto bene in dolci così semplici!
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