una spigola da un kg
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 bicchiere di aceto di vino bianco
per il cartoccio:
8 pomodorini
prezzemolo
sale
pepe
mettere la spigola in una pentola grande,con gli odori e l'aceto
coprire con acqua,mettere sul fuoco e portare ad ebollizione
dalla bollitura cuocere circa 10 minuti
scolare delicatamente la spigola (io mi sono aiutata con delle spatole)
sfilettarla bene,togliere le lische
disporre su una teglia un foglio di cartaforno
metterci i filetti di pesce,i pomodorini e il resto del condimento
chiudere il cartoccio come una caramella aiutandosi con lo spago da cucina
infornare a 180 gradi per circa 15/20 minuti
condire con olio a crudo e a piacere con limone
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