ZUPPA DI CECI E PORRO

ingredienti per 4 persone:

250 gr di ceci secchi

1 porro

3 o 4 cucchiai di olio
sale grosso (io ne metto un cucchiaino abbondante)
acqua
timo (a piacere)

mettere a bagno nell'acqua i ceci per 10/12 ore
trascorso questo tempo mettere nella pentola a pressione l'olio ed il porro tagliato a rondelle

soffriggere pochissimi minuti a fuoco alto

aggiungere i ceci scolati e mescolare bene

coprire con l'acqua e chiudere la pentola col coperchio

cuocere 25 minuti dal fischio

col frullatore ad immersione frullare  la minestra lasciando qualche cecio intero

servire con olio di oliva a crudo ed una spolverata di timo

a piacere accompagnare la zuppa con crostini di pane

il porro con acqua e ceci nella pentola

la minestra cotta,prima di essere frullata