TORTA DI GRANO SARACENO AL COCCO

Ingredienti

150 gr di yogurt magro

2 uova biologiche

100 gr di zucchero di canna

160 gr di farina di grano saraceno

3o 4 cucchiai di farina di cocco

Mezzo bicchiere di latte

Una bustina di lievito

50gr di pinoli (facoltativo)

In una ciotola,mescolare bene le uova,lo yogurt e lo zucchero.

Quindi unire gli altri ingredienti.

Amalgamare con attenzione

Mettere il composto in una teglia,distribuire sopra i pinoli

 infornare a 180 gradi ventilato per 35 minuti.

TORTA AL CACAO E PERE SENZA GLUTINE

Ingredienti

100gr di zucchero di canna

1uovo

180 gr di farina di grano saraceno

250gr di latte di riso o latte parzialmente scremato

1 bustina di lievito per dolci

40 gr di cacao amaro in polvere 

3 pere

Cannella

Tagliare le pere a pezzetti e metterle in una ciotola con la cannella

Mettere tutti gli altri ingredienti nel mixer ed amalgamare bene

Distribuire il composto in una teglia e disporre sopra le pere

Cuocere 35 minuti a 189gradi,forno statico

Sugo cremoso alle melanzane

Ingredienti:

2 melanzane

200gr di polpa di pomodoro o di pomodori freschi

Sale

Mezza cipolla

Acqua

Basilico

Lavare e sbucciare le melanzane ,tagliare a dadini e metterle in una grande padella con la cipolla affettata,il sale e 100ml di acqua

Cuocere 15 minuti circa,mescolando
 

 

Aggiungere se serve altra acqua.

Quando le melanzane saranno quasi cotte,mettere il pomodoro,cuocere 5 minuti.

Frullare con un frullatore ad immersione.

Condire i cereali (o la pasta) ed aggiungere il basilico fresco.

PROCEDIMENTO PER IL BIMBY

mettere le melanzane e la cipolla nel boccale,aggiungere 1 misurino di acqua e il sale e cuocere 15 minuti a 100 gradi velocità mestolo
aggiungere i pomodori a pezzetti o la polpa di pomodoro e proseguire la cottura 5 minuti
frullare 1 minuto velocità 6
 

marmellata di mele e melone

 

 

ingredienti

 

300 gr di mele pulite

700 gr di melone pulito

300 gr di zucchero integrale di canna

il succo di un limone

 

mettere la frutta a pezzi nel boccale del bimby

aggiungere le zucchero e cuocere 45 minuti a 100 gradi,velocità mestolo
spatolare ogni tanto

togliere il misurino quando il termostato ha raggiunto i 100 gradi

mettere sul tappo il cestello del bimby capovolto

trascorsi i 45 minuti,aggiungere il succo del limone e cuocere altri 5 minuti

se volete la marmellata senza pezzi di frutta,frullare 1 minuto a velocità 6.
 

invasare quando è ancora bollente e capovolgere i vasetti per creare il sottovuoto

MARMELLATA DI MELONE E CANNELLA

Ingredienti per 4 vasetti

1kg di polpa di melone

300gr di zucchero di canna integrale biologico

1 cucchiaino circa di cannella in polvere

Procedimento col Bimby

Mettere nel boccale il melone a pezzi e lo zucchero.

Frullare 10 secondi velocità 4

Cuocere 45 minuti circa a 100 gradi vel.1

Quando la temperatura raggiunge i 100 gradi,togliere il misurìno

Spatolate ogni tanto

A fine cottura aggiungere la cannella e cuocere altri 10  minuti a varoma. 

Mettere il cestello sul coperchio
per evitare eventuali schizzi.

 

Se volete la marmellata senza pezzi,frullate 1 minuto velocità 6

Invasare quando è ancora bollente

Capovolgere i vasetti per creare il sottovuoto

Procedimento in pentola

Mettere il melone a pezzettini e lo zucchero in una pentola e cuocere circa 50 minuti a fuoco moderato,mescolando ogni tanto.

Quando la marmellata e'quasi pronta aggiungere la cannella.

Cuocere altri 10 minuti.

Se volete potete frullare la marmellata con un frullatore ad immersione.

Poi procedere come sopra

PRANZO "AL SACCO" PER IL MARE O PER L'ufficio

Mangiando in spiaggia,osservo le persone intorno a me.

spesso mangiano panini enormi,farciti con salumi. ai bambini vengono date pizze farcite,gelati,bibite ricche di  zuccheri.

Vedo poca frutta,verdura mai!!!

Le mamme hanno fretta la mattina!!! Preparare i figli per il mare non è semplice.

Considero però un errore credere di non avere tempo per preparare qualcosa di BUONO E SANO da mangiare in spiaggia!!!

Ecco un esempio di pranzo  kousmine per la spiaggia o per l'ufficio!

Si prepara in 20 minuti.

Ingredienti per 4 persone

1 tazza di quinoa ( io ho mescolato la quinoa bianca con quella rossa)

2 tazze di acqua

1 cucchiaino di sale

4 pomodori

150 gr circa di legumi lessi (io ho messo fagioli )

2 cucchiai circa di Semi di papavero

4 cucchiai di pesto (fatto in casa,senza parmigiano)

Sale

Olio di semi di girasole

Ho messo a cuocere la quinoa con l'acqua e il sale calcolando 20minuti da quando ho acceso il fornello.

Nel frattempo ho tagliato i pomodori a dadini.

Avevo già lessato i legumi il giorno prima.

Appena cotta la quinoa ,l'ho condita con gli altri ingredienti .

Facile e veloce.

Soprattutto un pasto completo e leggerissimo!!!

riso rosso in insalata

semplice e veloce questa insalatona di riso,ideale per l'estate da mangiare in spiaggia

ho mescolato riso rosso,ceci neri,pomodori e cetrioli,zenzero e curry,semi di girasole!

 buon appetito!!!